Sobremesa sem trigo, mas cheia de sabor: o bolo de coco que derrete na boca

Sabe aquele bolo que já chega roubando a cena no café da tarde? Esse bolo de coco sem farinha de trigo é exatamente isso. Ele é leve, muito cremoso e ainda vem com aquela calda de leite condensado que a gente ama. Ideal pra quem quer fugir do glúten ou só quer uma sobremesa diferente, fácil e cheia de sabor.

Feito com amido de milho no lugar da farinha, o bolo ganha uma textura única: macia por dentro e douradinha por fora. O leite de coco e o coco ralado garantem o toque tropical e deixam tudo ainda mais aromático. Mas o segredo mesmo está na cobertura: a calda quente de leite condensado com leite de coco penetra na massa e transforma cada pedaço numa explosão de sabor.

A receita é daquelas práticas, que vai quase toda no liquidificador e assa rapidinho. O resultado é um bolo que pode ser servido em qualquer ocasião – de um lanche simples até um almoço de domingo em família.

E o melhor? Não precisa ser expert na cozinha pra acertar. Com ingredientes que você provavelmente já tem em casa, o preparo é rápido, sem complicações e com final feliz garantido. É só bater, assar, regar e se deliciar.

Ingredientes para fazer a massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de manteiga derretida ou óleo de coco
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Ingredientes – cobertura
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• ½ xícara (chá) de coco ralado (para polvilhar)

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar, a manteiga (ou óleo de coco), o coco ralado e o leite de coco até ficar homogêneo.
2. Acrescente o amido de milho e bata novamente para incorporar.
3. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com amido de milho.
5. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
6. Faltando cerca de 10 minutos para o bolo ficar pronto, comece a preparar a calda.
7. Misture o leite condensado com o leite de coco em uma tigela.
8. Assim que tirar o bolo do forno, ainda quente, fure toda a superfície com um garfo ou palito.
9. Despeje a mistura da cobertura sobre o bolo, espalhando bem para que penetre.
10. Polvilhe com o coco ralado e deixe esfriar antes de servir.

Esse bolo é pra quem acredita que comida de verdade também pode ser simples, e que carinho se mostra no detalhe da calda bem espalhada. Sirva gelado ou em temperatura ambiente — só não espere sobrar.